במקור משמש כצמח מרפא, סלרי כיום מרכיב נפוץ במטבחים ברחבי העולם. הירקות ירוקים בהיר עם גבעולים ארוכים, וסיבית. גבעולי סלרי עשירים תאי, פחמימה מורכבת נמצאת בדופן התא של צמחים כי הוא אכיל אבל ניתן לעיכול לבני אדם.
סלרי יכול לשמש מרקים, תוספות, ונאכל על ידי יד כחטיף.
זה ידיד לאלה לאחר דיאטה דלת פחמימות כפי שהוא משמש ככלי נהדר עבור חמאת בוטנים, מטבלים, סלט טונה, וכו ‘גם זה נותן לנו כמות נכבדה של ויטמינים ומינרלים על פחמימות מעט מאוד קלוריות.
אתה תמצא סלרי במכולת לאורך כל השנה.
עובדות תזונה
| עובד תזונת סלרי | |
|---|---|
| גודל מנה 1 גבעול, בינוני (7-1 / 2″ – 8″ ארוך) (40g) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 6 | |
| קלוריות משומן 1 | |
| שומן כולל 0.1g | 0% |
| 0g שומן רווי | 0% |
| 0g רב בלתי רווי שומן | |
| 0g רווי שומן | |
| כולסטרול 0mg | 0% |
| נתרן 32mg | 1% |
| אשלגן 104mg | 3% |
| פחמימות 1.2G | 0% |
| 0.6g סיבים תזונתיים | 3% |
| 0.5g סוכרים | |
| חלבון 0.3g | |
| ויטמין A 4% · ויטמין C 2% | |
| סידן 2% · ברזל 0% | |
| * בהתבסס על דיאטה של 2,000 קלוריות | |
פחמימות ב סלרי
סלרי הוא מאוד דל קלוריות ופחמימות. גבעול בינוני אחת מכיל 6 קלוריות 1.2 גרם בלבד של פחמימות. מחצית תכולת הפחמימות ב סלרי מגיעה סיב, מה שהופך אותו מקור לסיבים טוב.
שומני סלרי
סלרי הוא אוכל ללא שומן.
חלבון ב סלרי
יש גבעול סלרי אחת כמות מינימלית של חלבון, עם פחות משליש של גרם למנה.
Micronutrients ב סלרי
סלרי הוא מקור מצוין של ויטמין K ו מקור טוב של ויטמין A, אשלגן וחומצה פולית.
יתרונות בריאותיים
סלרי הוא מקור טוב מאוד של סיבים, המכיל 0.6 גרם ב גבעול בינוני אחד.
מחקרים הראו כי אנשים שאוכלים דיאטות עשירות בסיבים נמצאים משקולות בריאות יש סיכון מופחת ללקות בסוכרת בפיתוח ומחלות לב. סיבים חשובים בויסות מעיים, הפחתת כולסטרול רע. וגברת תחושת שובע.
ויטמין K הוא ויטמין מסיס בשומן חיוני כי יש תפקידים חשובים רבים, כולל קרישת דם, ושמירה על בריאות העצמות. עבור אותם אנשים שלוקחים מדללי דם, חשוב לשמור על צריכה עקבית של ויטמין K.
חומצה פולית חשובה להתפתחות עוברית ויטמין A הוא ויטמין חשוב לבריאות העין. אשלגן הוא מינרל חשוב אשר יכול לשחק תפקיד חשוב בוויסות לחץ הדם.
מחקרים מראים סלרי עשוי לסייע בהורדת לחץ דם , אולם, מחקרים שנערכו רק על בעלי חיים ולא בני אדם.
שאלות נפוצות
אתה יכול לאכול את העלים של סלרי?
למרות שרוב האנשים וזורקים את העלים, הם בהחלט יכולים להיאכל. למעשה, שפים רבים להשתמש בהם קצוץ למעלה כמו עשבי תיבול למעלה סלטים, כריכים, מנות, כגון קינואה, תפוחי אדמה, תבשילים. העלים יכולים גם להיות מעורבבים כדי להפוך לתוך רוטב פסטו.
האם סלרי מכיל נתרן?
כן, סלרי מכיל נתרן. הוא לא הוסיף, אלא נתרן טבעי. עבור אותם אנשים אשר נמצאים מלח רגיש ויש לי לחץ דם גבוה, זה משהו שאתה צריך לקחת בחשבון.
גבעול בינוני אחת מכילה 32 מ”ג של נתרן, אשר אינו נחשב גבוה. עם זאת, אם אתם אוכלים חלק גדול מומלץ לזכור זאת.
האם יש סלרי קלוריות שליליות?
אם היה סלרי קלוריות שליליות, זה אומר כי הסלרי לאכול שורף יותר קלוריות ממה שהגוף סופג לאחר אכילתו. זה לא סביר להניח שזה מצב כי בעוד הקלוריות מן הסיבים הן כנראה לא נספגו, הכמות הקטנה של קלוריות סלרי אין נספגת על ידי הגוף שלך.
נכון שהגוף שורף קלוריות על ידי אכילת עיכול מזון, תהליך המכונה התרמוגנזה. כמות הקלוריות שאתם שורפים, אם כי, הוא לא הרבה.
בנוסף, התהליך הוא מסובך וניתן מושפע ממכלול של גורמים לרבות, גיל, מין, משקל גוף וכמה קרבי שומן יש לך. זה כנראה עושה את רוב התחושה, אם אתה סופר קלוריות, לספור סלרי כבעל כמות הקלוריות שלה בפועל.
מתכוני סלרי וטיפי הכנה
בעת רכישת סלרי מבט על גבעולים כי הם פריכים, ללא כל סימן של יובש. סלרי יכול להישאר פריך במשך שבועות כאשר לאחסן במקרר עטוף היטב בנייר אלומיניום.
מרכיב מאוד תכליתי, סלרי מוסיף מרקם, צבע, טעם, וחומרים מזינים ארוחות וחטיפים. השתמש בו כדי להפוך סמיכים וצחים, מרקים, תבשילים. לצלות, קיטור, או סלרי ומטגנים ולהוסיף אותו בשרים כגון טורקיה, עוף, צלי, או לקצוץ אותו ולמקם אותו תוספות, כגון דגנים מלאים ו מלית.
סלרי גם זוגות היטב עם חלבונים והוא יכול לשמש כתחליף קרקרים ולחמים. טובלי הסלרי שלך לתוך חמאת בוטנים, חומוס, מטבל יוגורט דל שומן, טונה, או סלט עוף. או פשוט הרבה על סלרי לבד-the crunchiness הוא בטוח יהיה משביע רצון.
סלרי ניתן להוסיף כמעט כלום.
אלרגיות ואינטראקציות
אלרגיות סלרי עלולות להתרחש והם נפוצים בקרב אנשים עם אלרגיות יבלת-אבקת birch- או ספל. הסימפטומים הם בדרך כלל קלים להתרחש בתוך ומסביב לפה, כולל גרד ונפיחות של השפתיים, הלשון והגרון. עור, נשימה, ותסמינים חמורים יותר דווחו לעיתים.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.