עובדת תזונת jackfruit, קלוריות, פחמימות, ואת יתרונות בריאותיים

Posted on

עובדת תזונת jackfruit, קלוריות, פחמימות, ואת יתרונות בריאותיים

Jackfruit הוא פרי טרופי עם תביעת התהילה. Reaching מדידות של עד 120 קילו וארוך 35 ס”מ, זה צהוב-ירוק, הענק קונכיות קוצני הוא פרי עץ שמקורן הגדול עלי אדמות. (אם אי פעם ראיתי אחד, כנראה שמתם לב מיד כי, בהשוואה לגודל של פירות אחרים, זה בהחלט לא תפוחים לתפוחים.) זה בדרך כלל הוא גדל בדרום הודו, סרי לנקה, בנגלדש, או באי האינדונזי של בורניאו.

כאשר מבושל, jackfruit יש מראה ומרקם דומה בשר משך. מסיבה זו, היא צברה פופולריות לאחרונה בתרבות המערב כבסיס ארוחות צמחוניות כמו טאקו, כריכים ברביקיו, וצ’ילי. בשל גודלו העצום של jackfruit גלם השלם, רשתות מכולת רבות וספקי מזון אחרים החלו להציע מנות יותר לניהול בצורת jackfruit המשומר, לעתים קרובות נשמרה בתוך מלח מי מלח. מגוון משומר זה יכול להפוך מתכונים יותר נוח, במיוחד אם אתה רק מתחיל עם הכנת jackfruit.

בנוסף למימדים גדולים שלה, את הרבגוניות של jackfruit, טעם, ו להפוך את הפרופיל התזונתי של פירות שבולט באמת. הנה מבט על מה לצפות מן המזון הייחודי הזה, וכיצד לכלול אותו תזונה בריאה.

עובדות תזונה

מידע התזונה הבא מסופק על ידי משרד החקלאות עבור 1 כוס (165g) של jackfruit פרוס.

  • קלוריות:  155
  • שומן:  0.5g
  • נתרן:  5mg
  • פחמימות:  40 גר
  • סיב:  2.6g
  • סוכרים:  32G
  • חלבון:  2.8G

פחמימות ב jackfruit

בגלל זה הוא פרי, אין זה מפתיע כי רוב הקלוריות של jackfruit לבוא מפחמימות. מנה חד כוס מכילה 40 גרם פחמימות. אודות 3 של גרם אלה באים סיבים תזונתיים, וכן 32 גרם באים סוכר. למרבה המזל, בגלל jackfruit הוא מזון שלם, לא מעובד, אתה יכול להיות סמוך ובטוח כי סוכרים אלה בתהליכים טבעיים של פרי הגלם. אולי כדאי לשים לב לתוכן תוספת סוכר משומר או אפשרויות קפוא , עם זאת.

שומני jackfruit

Jackfruit מאוד דל בשומן, עם רק כ 0.5 גרם לכל כוס.

חלבון ב jackfruit

למרות המוניטין שלה כתחליף חזיר או עוף במנות עיקריות רבות, jackfruit לא יכול להתחרות עם מוצרים מן החי הללו במונחים של חלבון . כוס אחת של jackfruit הגלם מכילה כ 3 גרם של חלבון-רחוק מאוד מן 20 פלוס גרמה שתמצא ביותר בשרים. שווה זה וציין, כי, jackfruit כי יש יותר חלבון מאשר פירות רבים אחרים.

Micronutrients ב jackfruit

Micronutrients הם שבו jackfruit באמת זורחת. אלה מחפשים אשלגן דחיפה ישמחו ללמוד כי כוס אחת של הפרות מגישים 739 מ”ג% במינרלי 21 זו של הערך היומי. בנוסף, jackfruit גלם מכיל שפע של ויטמין C (23 מ”ג, או על 35% DV) בתוספת סכומים מכובדים של ויטמין A, מגנזיום, מנגן, נחושת.

יתרונות בריאותיים

מזינים ב jackfruit לכל אחד מאיתנו יש תפקיד לשחק בשיפור הבריאות שלך. מקבל מספיק אשלגן יכול לעזור לווסת את לחץ הדם , לשמור על האיזון הנכון של אלקטרוליטים, ולשמור עצמות ושרירים מתפקד בצורה חלקה. ויטמין C תומך במערכת החיסונית, נזק לתאים תיקונים, וכן מסייע לגוף לספוג חומרים מזינים חיוניים אחרים כמו ברזל. הוספת מגנזיום לתזונה יכולה להוביל עיכול טוב יותר לשינה משופרת . בינתיים, מנגן עצמות מחזקות נחושת חיוניות להתפתחות מוח ויצירת רקמת חיבור.

בנוסף, עבור אלה מנסים לרדת במשקל, החלפת jackfruit מדי פעם בשר יכול להיות דרך יעילה לקצץ קלוריות ושומן תוך הוספת סיבים.

שאלות נפוצות

מה עושה jackfruit טעם כמו?

אם אתה לא חווית jackfruit עדיין, השאלה הראשונה שלך עשויה להיות על הטעם שלה. ישר מן העץ בצורתו הגלם, הרבה אנשים אומרים שזה מזכיר פרות טרופיים אחרים כמו מנגו, אננס, או בננה. בדרך כלל, jackfruit משומר מיועד לבישול שנקטפו כאשר underripe מעט, כלומר יש לו פחות טעם-וכך יכול לקחת על עצמו את הטעם של מה תבלינים או מרינדות תבחר להוסיף. באשר מרקמו, זה לעומת לעתים קרובות כדי ארטישוק לבבות בגלל ומדובלל שלה, איכות-חוץ משיכה.

אתה באמת יכול להחליף פרות לבשר?

העלייה מאכלים מלוחים כי jackfruit שימוש לבשר מגורר לחקות עשה הרבה אנשים תוהים: כיצד יכול פירות לעמוד לבשר? האמת היא, שזה לא תחליף מושלם. עם תבלינים וחומרי טעם תקין, jackfruit עשוי להיראות, להרגיש, ואפילו לטעום כמו carnitas חזיר או עוף ברביקיו.

אבל אל תצפו שזה לבדוק את כל אותן התיבות תזונתיות. עם הרבה פחות קלוריות ושומן מאשר בשר, מנות הראשונות מבוסס jackfruit סביר לא תהיינה כמו מילוי. וזה jackfruit אינו מספק את תכולת החלבון זהה כמעט של בשר (או אפילו אחרים חלופות בשר  כמו סויה או קטניות), ואינו בא עם אותן כמויות של חומרים מזינים חשובים אחרים כמו ויטמינים מקבוצת B.

בסך הכל, בעוד jackfruit מוצעת שפע של מצוינות תזונה-ופרות לפצות חלק חשוב מתזונה-זה בריא לא יכול להיות המחליף הטוב ביותר לארוחה היית אוכל בדרך כלל עם בשר. עבור ארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנים, אתה בטח רוצה להוסיף מקור חלבון אחר.

מתכונים וטיפים הכנת

אין דרך לא בסדר לאכול jackfruit. (למעט, כמובן, על כך שלא הסרת-אאוץ הקליפה החיצונית ספייקי שלה!) בנוסף ההכנות רבות jackfruit מבושל, אתה יכול גם ליהנות ממנו גלם. חיתוך זה, לעומת זאת, עשוי להיות משימה מפרכת.

מאז פירות משחרר SAP דביק, שפים רבים ממליצים להשתמש בסכין משומן וחותכים אותו. פורסים את לאורכם פירות, כפי שהיית אננס, ולאחר מכן להסיר את הליבה, מושך את הפירות מן הקליפה. Jackfruit גלם יכול לעשות את דרכו לתוך שייק (כמו אלה 10 שייק פירות בריאים תחת 300 קלוריות ) או סלט פירות עם פירות טרופיים אחרים כמו רמבוטן או פירות דרקון .

כפי לבישול jackfruit, רעיונות מתכון בשפע. אתה יכול להתנסות עם החלפת jackfruit כמעט בכל ארוחה שכוללת בשר משך או גרוסים. ב הבישול האיטי, jackfruit עובד גם אלטרנטיבה צמחונית כדי חזיר למשוך בנפרד עבור טאקו ברחוב . (להחליף חזיר פשוט עם כמות שווה של jackfruit משומר סחוט.) או משרים jackfruit מבושל תאו או קיסר ההלבשה, לגרוס, וכאלה בתוך לעטוף .

נאצ’וס, סלטים, תפוחי אדמה אפויים שנטענו הם כל הזדמנויות נוספות באמצעות jackfruit במקום בשרים משכו.

אלרגיות ואינטראקציות

למרות שזה נדיר שיש אלרגיה jackfruit, זה אפשרי. עבור אנשים מסוימים, שיש אלרגיה פירות טרופיים אחרים, לטקס, או עצי ליבנה עלול לגרום לאלרגיה jackfruit סביר יותר. כמה מומחים מאמינים כי כימיקלים ב jackfruit יכול להפריע לתרופות המשמשות במהלך הניתוח, מה שהופך אותך מוגזם מנומנם. אם אתה יודע שאתה תהיה לעבור ניתוח בקרוב, זה עשוי להיות הטוב ביותר כדי להתרחק jackfruit, או להתייעץ עם הרופא לגבי אכילתו.

 

Gravatar Image
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.