כשמדובר הכנה והגשת ארוחה מהירה, שום דבר לא יכה את הנוחות של מזון קפוא. הם מתאימים יפה במקפיא, לשמור במשך זמן רב, והם כל כך קל להכין. גרב על מזון קפוא יכול גם להיות דרך מצוינת לחסוך כסף אם אתה קונה אותם כשהם על המכירה. וכמובן, אתה יכול גם להקפיא מזון מתכלה טרי לשמור אותם זמן רב יותר, אשר היא דרך מצוינת כדי לצמצם את פסולת.
הם קפואים מזון בריא?
פעולת ההקפאה לא להכין אוכל בריא או לא בריא; זה באמת תלוי תכול התזונתי של המזון שמקבל קפוא. פרות וירקות קפואים יכולים להיות מאוד בריאים, אבל פיצות קפואות, חטיפים, והמנות עיקריות אחרות יכולים להיות די בריאים.
אם האוכל שלך הוא מזין לפני שהוא קפוא, הוא עדיין יהיה טוב בשבילך אחרי.
האם הקפאת שנה את הערך התזונתי של המזון?
מקפיא אינו משפיע על ספירת קלוריות, תכולת הסיבים, או סכומי מינרלים. זה יכול לעשות את ההבדל עם כמה ויטמינים, כגון חומצה פולית וויטמין C. אבל, רוב הערך התזונתי יישמר לאחר הקפאה.
מקפיא לא משנה את כמות השומן, חלבון, פחמימות או סוכר או. התוכן הנוזל יכול לשנות, המהווה לכאורה כשאתה להפשיר את האוכל שלך. אתה עשוי לראות שלולית של נוזל כמו מתנקזים המים משם.
האם מזונות קפואים שוקלים כמו טרי כאשר ספירת קלוריות?
בכלי סגור של מזון צריך לשקול אותו לפני ההקפאה לאחר ההקפאה. אבל, אם יש הרבה נוזלים המתנקז מן המזון כפי שהוא מפשיר, האוכל שאתם משרתים רשאי לשקול קצת פחות.
אם הנוזל רק אבד מים, לספור קלוריות לא ישתנה עבור מנה זה, אבל זה יכול לשנות את הגודל לכאורה של החלק.
כיצד לבחור מזונות קפואים בריאים
כשאתם קונים מזון קפוא, לחפש מוצרים שאין להם הרבה סוכר הוסיף, נתרן או רטבים עתירי קלוריות. לפעמים קל, אבל זה יכול להיות קצת בעייתי כאשר אתה מקבל מעבר שקית פשוטה של ירקות. הנה כמה טיפים לבחירת מזון קפוא בריא.
בחר ירקות רגילים (רבים ניתן מאודה במיקרוגל בתוך השקית), ולא במוצרים המכילים גם רטבים. אם אתה באמת אוהב את הפשטות של ירקות ורוטב, לחפש רטבים שנעשים עם פחות שומן ונתרן. תצטרך להסתכל בתוויות המזינים לזכור לקחת בגדלים המשרתים בחשבון.
אותו רעיון עם פירות. בחר פרות כי הם קפואים ללא תוספת סוכר או סירופ. ותיזהר קלוריות מיותרות במיקסים שייק פרות קפואים בגלל שהם בדרך כלל עם סוכרים הוסיפו כי אתה לא צריך.
בחירת ארוחות וחטיפים קפואות בריאות תיקח קצת עבודת בילוש. הם לעתים קרובות עשירים בשומן רווי, נתרן, סוכר וקלוריות, אבל לא כל כך גבוה בויטמינים ומינרלים. פיצות, לחמניות חטיף, כריכי ארוחת בוקר, בוריטוס, ארוחות עוף מטוגנות וארוחות אחרות הם בדרך כלל לא בחירה טובה. אבל, אם אתה משווה תוויות או לחפש במדור מזונות הטבעי של החנות שלך, אתה יכול למצוא ארוחות קפואות וחטיפים כי הם יותר טובים בשבילך.
בשרים קפואים, דגים, פירות ים, ועופות הם הטובים ביותר אם הם נעשים ללא כל מרכיבים נוספים, כמו גם. צמצם את העוף בפירורי לחם, קציצות דגים, כלבי תירס ומזונות מוכים ומצופים בפירורי לחם אחרים. הצטרף עבור חזה עוף קפוא רגיל, שרימפס רגיל, ופילה דג שאינם מצופים בפירורי לחם.
טיפים הקפאת מזונות בבית
בעוד כמעט כל דבר שאתה קונה, לגדול או לבשל אפשר להקפיא, ביצים כי הם עדיין בקליפתן וכל דבר נמכר ב פחית או מכל אטום לא נועד להיות קפוא. ומספר מזונות כמו מיונז, רוטב לסלט, רטבי שמנת אינם מסתדרים היטב במקפיא.
בשר, עופות, דגים, פירות ים אפשר להקפיא בלי בעיה. רוב הפרות וירקות יכולים גם להיות קפוא, למעט חסה וירקות גלם אחרים. הנה כמה טיפים על הקפאת המזון הטרי שלך:
פירות ניתן קלופים וחתוכים 1 עד נתחי 2 אינץ להציב על תבנית אפייה ולהקפיא עד שהם מוצקים. מניחים את הפרי בשקיות במקפיא קטן. זוהי דרך טובה לשמור פירות עבור שייק או מתכונים הדורשים פרי. הם אולי לא נראים יפים, אבל הם יהיו בסדר גמורים לבישול או מיזוג.
ירקות לקחת קצת יותר עבודה לאחסון אופטימלי. הם צריכים להיות קלופים לפני שמכניסים אותם לתוך שקיות במקפיא. כדי הירקות לחלוט שלך, לשים אותם במים רותחים במשך דקה או שתיים, ואז לצלול לתוך אותם במי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. אתה לא רוצה את הירקות כדי להיות מבושלים לאורך כל הדרך, אבל המבצע הלבן מסייע לשמור על טריותם טובה יותר.
בשרי גלם, עופות, דגים יכולים להיות עטופים בנייר הוכחה מקפיא והניחו תקין למקפיא. שאריות או ארוחות כי אתה מכין מראש אפשר להקפיא במיכלים עשויים להקפאה.
טיפים עבור הפשרת הכנת מזון קפוא
ירקות קפואים בדרך כלל לא צריך להיות מופשר לפני הבישול. אתה יכול להרתיח, קיטור או לשים אותם במיקרוגל מיד. פירות ופירות יער צריך להיות מופשר מעט לפני שאתה משתמש בהם, אבל אם תיתן אז להפשיר לחלוטין, הם עלולים לקבל רגשני מדי.
בשרים קפואים בדרך כלל צריכים להיות מופשרים לפני הבישול. אחרת, אתה מפעיל את הסיכון של בישול יתר החלקים החיצוניים של בשר undercooking במרכז. להפשיר מזון שלך על ידי הצבת אותם במקרר או במים קרים. אל תתנו להם להפשיר בטמפרטורת החדר כי חיידקים יכולים לגדול על הבשר אם ti שנשאר בחוץ במשך יותר משעה או שתיים.
זה יכול לקחת הרבה זמן להפשיר המזון שלך, במיוחד קיצוצים גדולים של בשר, כך לתכנן מראש. אם אתה חייב לבשל בשרים שלך לפני שהם מופשר, הקפד להגדיל את זמן הבישול בכ 50 אחוז ולהשתמש במד חום לבשר כדי לבדוק doneness.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.