האם חלב קוקוס בריא? נוזל השמנת הוא מרכיב פופולרי מרקים, משקאות אקזוטיים, וחלק מזון בריאות. אבל אם אתה מנסה לשמור על המשקל שלך או להפחית את צריכת השומן שלך, אולי כדאי לך לשים לב קלוריות חלב קוקוס עובדות תזונה. ואז להחליט אם המשקה הוא מתאים לך.
עובדות תזונה
| עובדות תזונה חלב קוקוס | |
|---|---|
| גודל 1 כפות הגשה (15 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 30 | |
| קלוריות משומן 29 | |
| שומן כולל 3.2g | 6% |
| 2.8G השומן הרווי | 16% |
| 0g רב בלתי רווי שומן | |
| 0g רווי שומן | |
| כולסטרול 0mg | 0% |
| נתרן 2mg | 0% |
| אשלגן 33mg | 1% |
| פחמימות 0.4g | 0% |
| 0g סיבים תזונתיים | 1% |
| 0g סוכרים | |
| חלבון 0g | |
| ויטמין A 0% · ויטמין C 1% | |
| סידן 0% · הברזל 1% | |
כדי להבין תזונת חלב קוקוס, חשוב להבין מה חלב קוקוס הוא. זה לא הנוזל שאתה רואה מיד כשפותחים קוקוס. חלב קוקוס נוצר כאשר הבשר של הקוקוס הוא מגוררת ולחץ. הקרם השומני נובע לעתים מעורבב עם מים כדי ליצור חלב קוקוס. כמו חלב חלב, חלב קוקוס יכול להיות גבוה יותר שומן או פחות שומן תלוי איך זה מעורבב.
תזונת חלב קוקוס על ידי מותג וסוג
קלוריות בחלב קוקוס עובדות תזונה תלוי בסוג שאתה קונה (או לעשות בבית). יש חלב קוקוס טבעי תכול שומן גבוה יותר כי זה לא היה מעורבב עם מרכיבים אחרים. כוס אחת של חלב קוקוס ממותק (קרם קוקוס) מספק 445 קלוריות, 48 גרם שומן ו מעל 43 גרם של שומן רווי.
אבל אתה לא יכול להשתמש בכוס שלמה של סוג זה של חלב קוקוס. אם אתה משתמש בו בתור קרם בקפה שלך, ולצרוך רק כף של פינוק השמנת, תוכל לצרוך רק 30 קלוריות ו 3.2 גרם שומן (כפי שמצוין על התווית).
אז מה לגבי מותגי חלב קוקוס דלי קלוריות שאתה רואה במכולת? מוצרים אלה הם מעורבבים עם מים ומרכיבים אחרים (כמו סוכר) כדי להפוך את המשקה. משי מקורי חלב קוקוס מספק 80 קלוריות לכוס, 5 גרם שומן ו 4.5 גרם של שומן רווי. קוקוס אורגני פסיפיק ומשקאות ללא לקטוז הוא אפילו פחות שומן וקלוריות עם רק 45 קלוריות לכל כוס, 4 גרם שומן ו 4 גרם של שומן רווי.
פחמימות ברוטב חלב קוקוס
אם אתם צורכים חלב קוקוס מסורתי (הנוזל מחלב קוקוס מגורר ולחץ) תוכל לצרוך פחות מגרם אחד של פחמימות לכל אחד-כף הגשה. העומס הגליקמי מוערך אפס.
שומנים ברוטב חלב קוקוס
שומן בחלב קוקוס מסורתי הוא שומן רווי בעיקר. תוכל לצרוך כ 3 גרם של שומן רווי לכל כף. יש גם כמות קטנה מאוד של שומן בלתי רווי בריא ב millk קוקוס.
חלבון חלב קוקוס
חלב קוקוס מסורתי מספק מעט מאוד כדי לא חלבון.
Micronutrients ברוטב חלב קוקוס
מכיוון שאתה לא צפוי לצרוך חלב קוקוס מאוד מנה אחת, אתה לא תרוויח שום ויטמינים ומינרלים משמעותיים. יש כמות קטנה של מנגן, ברזל, מגנזיום, נחושת, אבץ, זרחן.
יתרונות בריאותיים
כמה מומחים לתזונה לקדם את היתרונות הבריאותיים של חלב קוקוס. הם אומרים כי חלב אמיתי קוקוס (מעורבב לא עם סוכר ומרכיבים אחרים), קוקוס שמנת, ושמן קוקוס מכילים רמות גבוהות של חומצת lauric, חומצת שומן רוויה. יש סבורים כי חומצת lauric יכולה להיות השפעה חיובית על רמות כולסטרול HDL “הטוב” שלך.
אבל סקירה גדולה של מחקרים לא הצליח לאשר טענה זו.
חוקרים גילו כי שמן קוקוס יכול להעלות סך הכולסטרול “הרע” LDL יותר שמנים מהצומח, אבל פחות חמאה. הם המשיכו ואמרו כי מוצרי קוקוס מסוימים רב לא נראו להגדיל את הסיכויים של בעיות לב. אבל הם גם הזהירו כי הממצאים שלהם כנראה לא היו תקפים דיאטה מערבית טיפוסית בגלל הרגלי האכילה ואורח החיים שלנו.
אז איפה זה משאיר אותך? ארגוני בריאות גדולים כמו ה- USDA עדיין ממליצים נקטין את צריכת השומן הרווי שלנו. מאז חלב קוקוס הוא מאוד בשומן רווי, מומלץ להגביל את צריכת חלב קוקוס.
שאלות נפוצות
איפה אפשר לקנות חלב קוקוס?
רוב חנויות המכולת לשאת חלב קוקוס, אבל אתה תמצא את זה בחלקים שונים של השוק. אתה תמצא כמה מותגים של משקאות חלב קוקוס במעבר החלב ליד חלב שקדים, חלב סויה, חלב חלופות אחרות. אבל אתה גם תמצא חלב קוקוס בפחיות אפייה או בסעיף פירות משומרים.
מה ההבדל בין סוגים שונים של חלב קוקוס?
אז מה ההבדל? חלב קוקוס בפחיות הוא בדרך כלל עבה, creamier והוא משמש לעתים קרובות במתכונים. רוב המותגים של חלב קוקוס משומר הם לא ממותקים. המוצר במעבר החלב עשוי להיות דק יותר, אולי יש סוכרים הוסיף או מרכיבים אחרים והוא משמש לעתים קרובות במקום חלב.
איך כדאי לאחסן חלב קוקוס?
קרטונים של חלב קוקוס יש לאחסן במקרר פי הוראות היצרן ולהשתמש ידי “מיטב ידי” תאריך שאתה רואה מוטבע על האריזה. חלב קוקוס בפחיות ניתן לאחסן במזווה. אבל ברגע שנפתח, את החלב צריך להיות בקירור בשימוש בתוך כמה ימים של פתיחה. רוב היצרנים לא ממליצים הקפאת חלב קוקוס.
מתכונים וטיפים הכנת
חלב קוקוס הוא נפוץ במזונות כי הם פופולריים בדרום מזרח אסיה. לעיתים קרובות כללו ברטבים קארי, היא עשויה לשמש טעם אורז או תבשילים פירות ים. חלב קוקוס הוא גם משקה פופולרי ולעתים קרובות משמש כמרכיב במשקאות שמנת כגון פינה-קולאדה.
אלרגיות ואינטראקציות
אם אתה אלרגי אגוזים אחרים, אתה יכול להיות אלרגי קוקוס, על פי האקדמיה האמריקנית אסטמה, אלרגיה, ואימונולוגיה. עם זאת, הארגון מציין כי אלרגיות קוקוס הן די נדירות.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.