גבינת שמנת היא לעתים קרובות בתור החלופה הבריאה יותר חמאה. אבל אולי תופתע לדעת כי הקלוריות בגבינת שמנת אינן תמיד נמוכות מהמספר בחמאה. אם אתה מנסה לרדת במשקל או לאכול תזונה בריאה יותר, ללמוד איך לקבל החלטות בריאות כשאתה כולל גבינת שמנת בתכנית האכילה.
עובדות תזונה
| ערך תזונתי גבינת שמנת | |
|---|---|
| גודל 1 כף הגשה (14 גרם) | |
| למנה | % ערך יומי* |
| קלוריות 50 | |
| קלוריות משומן 44 | |
| שומן כולל 5G | 8% |
| שומן רווי 2.8 גרם | 14% |
| רב בלתי רווי שומן 0 גרם | |
| רווי שומן 1.2 גר ‘ | |
| כולסטרול 16 מ”ג | 5% |
| נתרן 46.5 מ”ג | 2% |
| אשלגן 20 מ”ג | 1% |
| פחמימות 0.6g | 0% |
| 0g סיבים תזונתיים | 0% |
| סוכרים 0.5 גרם | |
| חלבון 0.9 גרם | |
| ויטמין A 4% · ויטמין C 0% | |
| סידן 1% · ברזל 0% | |
| * בהתבסס על דיאטה של 2,000 קלוריות | |
גבינת שמנת רגילה נמכרת לעתים קרובות בצורה ברה או אמבטיות מוקצפות. אתה תמצא אותו בסעיף החלב של רוב חנויות מכולת. הדרך שאתה קונה את המוצר ישפיע קלוריות גבינת שמנת תכולת שומן.
מנה אחת של גבינת שמנת (מהסוג שנמכר בלוקים) היא כף אחת. מותגים פופולריים כמו פילדלפיה לספק סימוני קו על החבילה, כך שאתה יודע בדיוק כמה לצרוך למנה. על פי מותג, מנה אחת-אונקיה אחת מספקת 100 קלוריות.
אבל גבינת קצפת היא נמוכה בהרבה קלוריות. למה? בגלל תהליך ההצלפה מוסיף אוויר אל הגבינה מתפיח את זה, אז זה נראה כאילו אתה מקבל קרם גבינה יותר עבור המנה בגודל הזהה. מותגים מסוימים גם להוסיף חלב דל שומן כמרכיב אשר מוריד את תכולת השומן.
אז איך את הקלוריות משתוות? גבינת שמנת פילדלפיה וקצפת מפרטת בגודל משמש שתי כפות על החבילה. סכום זה יספק 50 קלוריות, 4.5 גרם שומן ו 3 גרם של שומן רווי, בהתאם להגדרות היצרן.
קלוריות בגבינת שמנת בטעמים גם יהיה תלוי מהסוג שאתה קונה. טעמים מתוקים כמו ברים מעורבים או גבינת שמנת תות יהיה הוסיפו פרות או רסק פרות אשר יגדיל הוא את הסוכר וספירת קלוריות. תמציות טעם שאינן מתוקות כמו עירית ייתכן שהוספת מלח, כך תכולת הנתרן יהיה מעט גבוה אך קלוריות כנראה יישאר זהה.
פחמימות בגבינת שמנת
יש פחמימות מעט מאוד בגבינת שמנת. מנה אחת מספקת פחות מגרם אחד של פחמימות (0.6 גרם) בעיקר בצורה של סוכר. עם זאת, אם אתה רוכש סוגים מסוימים של גבינת שמנת בטעמים, תוכן הפחמימות יגדל.
לדוגמה, מותג פילדלפיה סוכר חום קרם ממרח גבינה מכיל 7 גרם של סוכר למנה. טעם זה של גבינת שמנת מוקצפת הוא כל כך גודל המנה הוא שתי כפות.
שומנים בגבינת שמנת
רוב השומן בגבינת שמנת רווי שומן. ישנם חמישה גרם של שומן סך מנה אחת של גבינת שמנת חמישה גרם הם שומן רווי. יש גם כמות קטנה של שומן רב בלתי רווי (0.2 גרם) ושומן חד בלתי רווי (1.2 גרם).
חלבון בגבינת שמנת
יש מעט פחות מגרם אחד של חלבון (0.9 גרם) בתוך מנה אחת של גבינת שמנת.
Micronutrients בגבינת שמנת
גבינת שמנת מספקת כמה ויטמינים ומינרלים.
תוכלו ליהנות מן כמות קטנה של ויטמין A (183 IU), ויטמין K (0.5 מק”ג), חומצה פולית (1.6 מק”ג) כולין (3.9 מ”ג).
מינרלים בגבינת שמנת כוללים סידן (14.2 מיליגרם), זרחן (15.4 מ”ג), מגנזיום (1.3 מ”ג), אשלגן (20 מ”ג), נתרן (46.5 מ”ג), וכן כמויות זעירות של סלניום.
יתרונות בריאותיים
עבור אנשים מסוימים, גבינת שמנת מספקת יתרון, משום שהוא נמוך בשומן וקלוריות מאשר חמאה. אבל זה לא תמיד בחירה טובה יותר.
בקרב בין חמאת גבינת שמנת, מופחת הקלוריות שלך ובחירת שומן נמוכה היא גבינה-אם קרם אתה משווה את הגירסות הברות של שני המוצרים. אבל אם אתה משווה את מגוון הבר של גבינת שמנת וחמאה מוקצפת או חמאה מופחתת קלוריות, אז גבינת השמנת עשויה להיות גבוהה ב שומן וקלוריות.
אם אתה מנסה להחליט בין החמאה וגבינת קרם בבוקר כאשר אתה מכין ארוחת הבוקר שלך, אתה צריך לקחת יותר מאשר רק את כמות הקלוריות ושומן בחשבון.
היתרון התזונתי של הארוחה שלך יהיה תלוי בכמה גורמים.
- כמה אתה משתמש. גבינת שמנת היא בדרך כלל קלה יותר להפיץ על טוסט או בייגל. מסיבה זו, זה עשוי להיות קל יותר לשימוש גבינת שמנת פחות חמאה. תוכל לצרוך פחות קלוריות ופחות שומן רווי כתוצאה מכך.
- איזה סוג אתה משתמש. אם אתה משתמש במגוון המוקצף של גבינת שמנת או בגרסת קצפת חמאה, תוכל לחתוך קלוריות גם כן.
- איפה אתה להפיץ תוספת שלך. הבייגל טוסט או כי אתה מכניס את התפשטות על ועשוי לתרום קלוריות ריקות יותר לתזונה מאשר חמאה או רצון גבינת שמנת. לחם לבן, מוצרי בייגל לחם עשוי מדגנים מזוקקים להוסיף פחמימות, קלוריות, תזונה מעט מאוד לתזונה. בחר מנה קטנה של לחם או בייגל מחיטה מלאה במקום.
שאלות נפוצות
האם בריא גבינת שמנת דלת שומן?
תחתון קלוריות גבינת שמנת או גבינה Neufchatel מספקת שליש פחות שומן מאשר מגוון המסורתי. מנה אחת-כף אחת מספקת 6 גרם שומן ו 4 גרם של שומן רווי. גבינת Neufchatel הוא עשויה מחלב בעוד גבינת שמנת מסורתית עשויה מחלב ושמנת. אם אתה מנסה לחתוך בשומן וקלוריות במתכונים אתה יכול להשתמש גבינת Neufchatel במקום גבינת שמנת.
האם אני צריך גבינת שמנת במקרר?
גבינת שמנת צריכה להישאר סגורה היטב בקירור. ניתן להקפיא גבינת שמנת להשתמש במתכונים, אבל המרקם ישתנה. אתה כנראה לא רוצה להפיץ אותו על טוסט או בייגל אחרי זה הוא מופשר.
מהי הדרך הטובה ביותר כדי לרכך גבינת שמנת להשתמש במתכונים?
כאשר גבינת שמנת קרה זה יכול להיות קשה לעבוד עם מתכונים. הדרך הטובה ביותר כדי לרכך אותו היא להשאיר אותו על הדלפק לתקופה קצרה של זמן. אבל אם אין לך זמן, פשוט לחץ על הגבינה עם רולר בצק או עם כף היד שלך כדי לרכך אותו.
מתכונים וטיפים הכנת
אם אתה אוהב את גבינת השמנת, אתה יכול להיות יצירתי כדי לשמור אותו התזונה הבריאה שלך. ייתכן שתוכל למצוא גבינת שמנת יוונית במכולת המקומית שלך. מותגים כמו Green Mountain Farm להפוך סגנון זה של התפשטות והוא מספק יותר חלבון ושומן פחות מאשר בגירסאות מסורתיות.
אתה יכול גם ללכת אור על התפשטות לשמור על שומן וקלוריות בשליטה. לדוגמא, אם אתה בדרך כלל אוהב לאכול בייגל וחצי עם ריבת גבינת שמנת לארוחת בוקר, להכין גרסה בריאה יותר במקום. לגרוף את בייגל להפחית פחמימות וקלוריות, אז מורחים עליו שכבה דקה של גבינת שמנת מוקצפת שכבה עם פירות אמיתיים. אתה לא רק לחתוך בשומן וקלוריות אבל תוכל גם להפחית את כמות הסוכר שאתם צורכים ידי החלפת פירות טריים עבור ריבה.
אלרגיות ואינטראקציות
אנשים שיש להם אלרגיה חלב או אלרגיה לחלב צריך להימנע גבינת שמנת מכיוון שהיא מכילה חלב פרה. לדברי מאיו קליניק , סימפטומים של אלרגיה לחלב יכול לנוע בין מתון עד חמור והוא עשוי לכלול צפצופים, הקאות, כוורות ובעיות עיכול. חשיפה לחלב עשויה גם לגרום אנפילקסיס.
בנוסף, אנשים שנמצאים ללקטוז מומלץ להימנע גבינת שמנת. אתה הרבה סימפטומים כגון בחילות, התכווצויות, גזים, נפיחות ושלשולים אם לצרוך את המוצר.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.