ככל שיותר אנשים לעבור לתזונה צמחית או טבעונית, יצרנים תפסו את ההזדמנות הזו כדי ליצור מוצרי חלב תחליף נטול לקטוז. אכלוס מדפים במכולת ברחבי העולם, חלב שיבולת שועל הוא תחליף פופולארי אחד כזה אתה תמצא עבור שותי חלב ללא חלב. זול יותר לעשות מאשר חלב שקדים וידידותי לסביבה, חלב אלון מכיל בחיתוך פלדה או שיבולת שועל שלמה ספוג במים כי הם ואז מעורבבים מתוחים עם גזה או שקית חלב מיוחדת.
שיבולת שועל חלב אינו מכיל חלב, מוגבל בשומנים רוויים, יש יותר חלבון מאשר אפשרויות חלב מבוסס אגוז, מוסיף סיבים לתזונה שלך מציע מנה גדושה של ויטמיני B ומינרלים דרושים.
עובד תזונת שיבולת שועל החלב
מידע תזונתי זה, עבור כוס אחת של חלב שיבולת שועל, מסופק על ידי משרד החקלאות.
- קלוריות : 130
- שומן : 5G
- נתרן : 115mg
- פחמימות : 244g
- סיב : 1.9g
- סוכרים : 19g
- חלבון : 4G
פחמימות ב שיבולת שועל חלב
על פי משרד החקלאות ארצות הברית (USDA), את מספר הפחמימות כוס חלב שיבולת שועל הוא 24, שהוא גבוה יותר מאשר מוצרי חלב אחרים. עם זאת, הפחמימות באות מן הסיבים ולא שומן. בגלל חלב שיבולת שועל מקבל עשוי לחתוך פלדה או שיבולת שועל שלמה, אתה תמצא יותר סיבים למנה מאשר חלב פרה (אשר מציעה שום סיבים), ושקד סויה המכיל רק אחד גרם של סיבים למנה.
עבור מי שמחפש להסדיר את המעיים שלהם ולהפחית את סיכוייהם של עצירות, סיבים יכולים לעזור משום המזין סופג מים. לדברי American Journal of Medicine סגנון חיים , רק חמישה אחוזים מכלל האוכלוסייה פוגשים המלצות סיבים, מה שהופך חלב שיבולת שועל אופציה בריאה.
שומני שיבולת שועל חלב
חלב שיבולת שועל מכילים חומצות שומן, ללא שומן רווי הכולל ולא שומני טראנס מוחלט. החלב האם יש 2.5 גרם שומני שומנים כוללים.
חלבון שיבולת שועל החלב
בהשוואת פרה וחלב סויה, חלב שיבולת שועל האם יש פחות חלבון עם רק ארבעה גרם למנה. אבל לעומת תחליפי חלב אחרים , כגון שקדים ואורזים, הצעות חלב שיבולת שועל יותר חלבון למנה. תכונה זו שימושית במיוחד עבור מי שעוקב אחר טבעוני או דיאטה חלב נטול כי אינו מקבל מספיק חלבונים באמצעות בשר רזה.
Micronutrients ב שיבולת שועל חלב
חלב שיבולת שועל מכיל תיאמין וחומצה פולית, הוא ויטמיני B. המוצר גם מינרלים הדרושים, כולל נחושת, אבץ, מנגן, מגנזיום כמויות זעירות של ויטמינים ומינרלים כגון ויטמין D, ויטמין A IU, ריבופלאבין ואשלגן. רוב חלב שיבולת שועל המסחרי, לא עשה בבית, הוא מבוצר גם עם ויטמיני A, D, B12 ו- B2.
מה הם היתרונות הבריאותיים שיבולת שועל חלב?
אלרגיה חלבית נפוצה. לדברי המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסטמה ואימונולוגיה (ACAAI), בין שניים עד שלושה אחוזים של ילדים מתחת לגיל שלוש שנים אלרגיים לחלב. הרוב, 80 אחוז, מתגברים את האלרגיה, אבל אחוז 20 הנותרים עדיין להתמודד עם אלרגיה גם בבגרותם. זה עושה צורך חלופות חלב הכרחי אלפי אנשים.
כחלופת חלב חלב עבור אלרגיה לאף אחד חלב, סובלני לקטוז או בעקבות תזונה טבעונית / חלב נטול, הצעות חלב שיבולת שועל שפע של אותן הטבות הבריאות תמצאו בחלב פרה, כגון חלבון לרקמות לבנות ולתקן ו לשמור על השיער והציפורניים בריאים להסתכל, סידן לעצמות macronutrients חזקות כמו חומצה פולית כדי לייצר תאי דם אדומים ולבנים במח העצם.
כמו כן תמצא יתרונות בריאותיים אלה בחלב שיבולת שועל:
מוריד את רמת הכולסטרול שלך. במחקר שפורסם בכתב העת Annals of Nutrition & Metabolism , החוקרים בדקו 66 גברים ולשים אותם לשתי קבוצות: האחת, כי חלב שיבולת שועל שתו השליטה בקבוצה, כי חלב אורז שתו חמישה שבועות. לאחר מכן הם עברו המשטר משקה אחר לתקופה נוספת בת חמישה שבועות. בהשוואה לקבוצת חלב אורז, חלב שיבולת שועל הקבוצה חוו באופן משמעותי סך הכולסטרול LDL בסרום נמוך רמות. החוקרים הגיעו למסקנה כי חלב שיבולת שועל בעל תכונות להפחתת כולסטרול.
מחקר אחר מ סקירות תזונה מצאו כי אכילת שלוש גרם של בטא-גלוקנים שיבולת שועל יומי הוריד את רמות הכולסטרול הכללי וכולסטרול LDL ב -5 עד 7 אחוזים. החוקרים מצאו הסכם מדעי משמעותי לתמוך יחסים בין גלוקנים-בטא שיבולת שועל ורמות כולסטרול בדם, עם נתונים חדשים להיות בדיוק כמו בקנה אחד עם מסקנות קודמות שנעשו על ידי יוזם תביעות בריאות המפרקים בריטניה (JHCI) ואת מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) .
נלחם בסרטן. על פי סקירה של חלופות חלב על בסיס צמחי שפורסמה בכתב העת של מזון מדע וטכנולוגיה , חלב שיבולת שועל מכיל תכונות נוגדות סרטן והצעות ערך תזונתי גבוה.
עוזר לסביבה, מה שמאפשר לך להשאיר פחות פליטת הפחמן הדו חמצני ולשמור את העולם נקי ובריא. על פי האגודה האמריקנית לתזונה , העולם הוא יותר זהיר של השפעות סביבתיות מחקלאות מאשר בכל תקופה קודמת בהיסטוריה המודרנית. הוצאה על חלבי אלטרנטיבה עלתה ואת צריכת החלב ירדה, לא רק עבור היתרונות הבריאותיים אך בגלל חששות סביבתיים. בשנת גזי חממה יותר מ 10,000 משקים ברחבי העולם כי פרה תוצרת חלב אלטרנטיבי, חלב חלב משתמשים תשע פעמים יותר קרקעות כדי להפוך ליטר אחד של חלב מליטר של אורז, סויה, שקדים או חלב שיבולת שועל.
שאלות נפוצות
עבור קלוריות, איך חלב שיבולת שועל משתווה חלבי nondairy אחרים בשוק?
על פי חדשות ארה”ב דווחה העולם , חלב שיבולת שועל הוא בעצם די עשיר בקלוריות בהשוואת תחליפי חלב אחרים. אתה יכול לראות את ספירת קלוריות עבור מנה אחת שמונה אונקיה מהסוגים הבאים:
- חלב שקדים: 35 קלוריות
- חלב קוקוס: 50 קלוריות
- חלב אורז: 120 קלוריות
- חלב סויה: 90 קלוריות
הסוג היחיד של חלב המכיל יותר קלוריות מאשר חלב שיבולת שועל הוא סוג החלב. חלב פרה מכיל שלמים 150 קלוריות למנה רבע קילוגרם. אפילו 1% וחלב דל שומן מכילים פחות, ב 110 ו 80 קלוריות, בהתאמה.
האם אני מוצא משהו לא בריא על חלב אלון? היום הצג מצא כי חלב שיבולת שועל יכול להכיל פוספטים ויסות חומציות, אשר כתוסף נפוץ במזונות מעובדים ומקושר מחלת כליות. אם אתם אוכלים מנה כבדה של מזון מעובד, אולי כדאי לך לדבוק עוד חלב אלטרנטיבה צמחי להגביל צריכת פוספט שלך.
איפה אני יכול למצוא חלב שיבולת שועל?
ניתן למצוא חלב שיבולת שועל בחנויות מכולת, חנויות מזון מיוחדות או שאתה יכול לעשות בעצמך. אם אתם עושים משלך, אתה יכול לשלוט על טעם ועל creaminess.
מה טעם חלב שיבולת שועל כמו?
לדברי אוניברסיטת ביה”ס וירג’יניה לרפואה , חלב שיבולת שועל עשוי שיבולת שועל כי נוקו, קלוי בעלת גוף, נותן את החלב בעל טעם עדין, מתוק מעט. אם אתה אוהב דל שומן או 1% חלב, הצעות חלב שיבולת שועל עקביות דומה אבל לא כמו הרבה שומן.
מתכונים וטיפים הכנת
אתה יכול לעשות חלב שיבולת שועל משלך. אתה פשוט להשתמש התגלגל או שיבולת שועל פלדה לחתוך עם מים ומערבלים אותם יחד. לאחר מכן מסננים.
BBC וממליצה להטיל את השיבולת שועל בקערה גדולה ומכסה אותם עם מים ושיר אותן לפחות ארבע שעות. למחרת, אתה יכול לנקז, שטיפה, למזג אותם במים קרים, זן להקציף.
אלרגיות ואינטראקציות
חלב שיבולת שועל הוא למעשה אלטרנטיבה מועילה למי סובלני לקטוז או סובלים כל סוג אחר של אלרגיה לחלב, או עבור אלה שיש להם אלרגית אגוז ולא יכול לשתות חלב שקדים .
עם זאת, אתה צריך להיות זהיר של הצריכה שלך אם יש לך מחלת צליאק או כל סוג של חיטת אלרגיה / רגישות. אתה יכול עדיין לשתות שיבולת שועל חלב, אבל אתה צריך לקרוא את התווית. אתה צריך לוודא שהמוצר מכיל “חיטה ללא גלוטן.”
כן, שיבולת שועל הם ללא גלוטן, ואולם במקרים רבים יצרנים ויעבדו אותם באמצעות הציוד זהה מוצרי חיטה אחרים, אשר יכול לגרום לתגובה.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.